小蛋糕的做法 简易下午茶——小蛋糕 小蛋糕怎么做
食材明细
小蛋糕的做法步骤
1、准备材料
2、蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
3、将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4、蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5、分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6、再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀,用同样的方法搅拌,切记不可消泡,倒入黄金烤盘中,用塑料刮板,刮平,震两下
7、放入预热的烤箱中,上下火160度,烤25分钟即可
8、出炉后倒扣待凉,再用圆形慕斯模具压出形状
9、淡奶油加15g的白砂糖打发,将奶油倒入到一次性裱花袋中,底部先垫上一片蛋糕,然后挤上一层奶油,再盖一层蛋糕,再挤奶油,最后盖上一小层蛋糕,表面放一些水果做装饰即可
10、总共是三个小蛋糕片为一组,中间都可以变换加适量的水果,增加口感
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