烤小蛋糕的做法,烤小蛋糕怎么做
“好久没做小蛋糕了,这是自已之前配的老蛋糕配方做了适当修改,做出的小蛋糕口感柔韧、膨松柔软、香甜适口。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
烤小蛋糕的做法步骤
1、先将面粉与玉米淀粉称好并混匀。
2、白糖称好。
3、鸡蛋打入无油无水的盆中。
4、一次性加入白糖,全蛋打发。
5、打至粗泡状态加入几滴白醋继续打发。
6、打至粘稠状,滴落的蛋糕糊不易消失即可。
7、筛入面粉与玉米淀粉的混合粉。
8、翻拌均匀即可。
9、倒入模具中,量刚好段12个,震出气泡。
10、将蛋糕模具放入烤箱中层,上下140度烤20分钟,再将上火调至150度烤5分钟出炉。
11、烤好的小蛋糕新鲜出炉了,蛋糕的香味吸引家人纷纷品尝(家人专挑品相好的吃,我只好拍照这几个了)。
12、蛋糕柔软膨松,组织细腻。
13、掰开看看,效果不错、柔软香甜。
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