蔓越莓小米蒸蛋糕的做法,蔓越莓小米蒸蛋糕怎么做
“小米是一种常见的谷类食物,它的营养也非常丰富,它不仅富含B12和维生素A等,还可以促进视力发育,养胃安神。金龙鱼桃花小米源自四大贡米产地之一的河北蔚县,正宗的蔚州黄小米,外观粒大饱满,色泽金黄口感醇厚清香。今天就用它来做一款好吃又健康的小米蒸蛋糕。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤
1、准备好所要用到的材料。
2、将金龙鱼爱心桃花小米倒入料理杯中。
3、打成细腻的粉状。
4、将蔓越莓加入少许低粉混合均匀备用。
5、把牛奶和玉米油放入干净的盆中,用手动打蛋器搅拌至乳化。
6、筛入打好的小米粉和糯米粉,用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
7、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
8、蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发,打发期间细砂糖分三次加入,打至短尖角状态。
9、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
10、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
11、蔓越莓过筛把多余的低粉筛出去,然后把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌几下。
12、把蛋糕糊倒入6寸戚风模具中,震几下模具把气泡震出来。
13、蒸烤箱选择纯蒸功能40分钟(如果不是蒸烤箱,可以放到蒸锅里,水开后放入,中火蒸35-40分钟)
小窍门
1、最好用6寸加高模具。
2、如果用蒸锅,最好在模具上包一层保鲜膜,防止水珠滴落在面糊上。
3、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
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