简单早餐牛角包怎么做又香又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:30分钟

对于我来说早餐最主要的是方便携带，因为我家住的地方离单位很远，所以每天一大早我就要起来赶车，所以早餐我都是在路上解决；所以对于早餐我最希望的就是简单方便，如果是包子一类的吃过味道太大，所以我一般都会选择牛奶加面包，在面包中间我一般会选择我最喜欢的牛角包。

主料

蛋 ：1只
玉米油 ：30ml
酵母 ：3
盐 ：2
片状黄油 ：50
高筋面粉 ：200
水 ：100ml
糖 ：30

辅料

手粉 ：30

具体步骤

1.先把除了酵母以外的干性材料混合，酵母放进水里醒活！糖和盐一定要和面粉混合不要直接和酵母接触。

2.打入鸡蛋，再慢慢把酵母水倒进去和面！

3.揉成光滑面团下油，按扁！用折叠法不断按压折叠，直到面团吸收油份。案板撒粉继续折叠到面团松软，折叠很难按压下去就可以进行下一步

4.双手抹油，轻轻像拉面一样扯长面团。扭一下，然后甩面，注意无论你怎么甩一定不能把面弄断。甩8分钟！

5.折叠按压5分钟，这个时候已经出膜了。转圈扯膜，搞掂发酵。

6.折叠按压的时候一定要压到底，压扁它。压到面团按压的时候一定要压扁它，面团看上去弹力十足就可以了。

7.片状黄油（没有可以用黄油用面棍敲扁）用油纸擀扁4mm厚放进冰箱。

8.面团排气擀开。拿出黄油放进面片中，折叠像叠被子。擀平，再叠，再擀回一开始叠好的样子。就是面片的2/3大。

9.檊好后切成图样上的样子，没刮板可以用菜刀。直接按下去切，不要开会割！

10.在尾部开一刀，对角折(自己喜欢折不折)然后往尖的方向卷上去，烤箱预热190℃上下火。

11.烤盘刷油铺油纸，倒开水进锅放进去发酵至2倍大。刷蛋液190℃烤12分钟。

烹饪技巧

1、片状黄油杆的时候没有油纸可以用保鲜膜，檊好一定要放进冰箱冰一下哦。