早餐必备牛角面包怎么做又香又好吃
牛角面包这道菜是我们平时生活里很常见的一个美味,很多人都是喜欢食用这个美味的,而且这道美味制作也是很简单的,不需要复杂的制作技巧,如果你也喜欢这道美味的话,也是可以找一些材料自己在家里研究一下这道美味营养的美食的哦。
主料
高筋面粉 :250g水 :130g
鸡蛋 :1个
低筋面粉 :50g
黄油 :20g
辅料
酵母 :3g奶粉 :30g
白糖 :30g
具体步骤
1.将白糖、鸡蛋、水放入容器中,混合搅拌均匀。
2.加入面粉、酵母、奶粉,和成面团,揉至表面光滑为止。
3.加入软化的黄油,再次揉至面团表面光滑为止。
4.将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片,对折4次。
6.覆上保鲜膜或者湿布,饧面10分钟。
7.擀平面片,切去边角,分切成等腰三角形。
8.将三角形面片从底边卷起,呈牛角状。
9.将整形好的面包在烤盘中排列整齐,放入烤箱中,调到发酵档,发酵至原来体积1.5倍即可。
10. 将发酵好的面包取出,表面刷上蛋液。
11.放入预热好的烤箱中烘烤,上火160度,下火130度(放在倒数第二层),15分钟后烤至表面上色即可。
1.加入食盐可以使面团更容易出筋,用量大致为所用面粉的1~2%。(由于我是用厨师机揉面,所以没放)
2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。
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