千味醉好吃的红烧猪蹄膀怎么做又香又好吃
主料
猪前腿（菜市场卖肉的小贩说前腿适合红烧） ：一只辅料
红酒（用料酒和白酒代替也可以） ：40生抽 ：两勺
姜片 ：若干
桂皮 ：一小块
花椒 ：十来粒
糖（可增减） ：15
干红椒 ：两三只
老抽 ：两勺
八角 ：两个
蒜瓣 ：适量
具体步骤
1. 先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。
2. 锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。
3. 将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握，也可以用高压锅。
4. 将炖好的猪蹄全部倒回炒锅，开大火收干水份就好了。
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