红烧猪蹄膀怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

红烧猪蹄膀是一道强体增肥的美味，猪肉味干咸、性平，有着通血脉、润肌肤、填肾经、健身体的作用。烧制出来的猪蹄膀色泽红润，味道也极其鲜美，肉质香嫩而不腻，是一道适合各种场合的菜肴。

主料

猪蹄膀 ：680g

辅料

丁香 ：适量
姜葱 ：适量
大料 ：适量
甘草 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备调料。

2.炒锅放入适量的白糖。

3.将白糖炒至焦糖。

4.然后将清洗干净的猪蹄膀放入大火翻炒。

5.将猪蹄膀炒到两面焦黄的时候放入清水，适量的盐和调料。

6.大火将锅里的食材烧开30分钟熄火焖过夜。（这样为了省电）

7.经过一夜的焖着猪蹄膀比较软了，然后再大火烧开至收汁。（这过程需要40分钟）

8.上海青菜梗放入油水里烫熟。

9.将烫熟的菜梗摆盘。

10.最后将烧好的猪蹄膀摆放到菜梗的中间上桌切块享用。这款“红烧猪蹄膀”色泽酱红，味道五香，口感软烂。新春佳节，给年夜饭添加这款美食非常喜庆。

烹饪技巧

为了省电或煤气，可以先将猪蹄膀烧开30分钟再熄火焖过夜，第二天再大火收汁。