怎么红烧猪蹄

先焯水再用糖色爆炒。首先备好葱、姜、蒜，放入水中和猪蹄一起焯水，将焯水后的猪蹄取出备用。红烧猪蹄的关键步骤就是炒糖色，加入冰糖或白糖后小火熬出糖色就可以将猪蹄倒入了，转大火加入各种调味料，再加入没过猪蹄的水，盖上盖子焖半个小时收汁即可。