美味的地菜春卷怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

地菜 ：1000
鲜肉 ：400
春卷皮 ：700

辅料

色拉油 ：50
葱白 ：20
姜末 ：5
鸡蛋 ：1个
胡椒粉 ：5
盐 ：15
鸡精 ：4

具体步骤

1.鲜肉剁成肉末。自己剁的还是比机器搅出来的好吃哦。

2.剁好的肉馅里加入葱白，姜末和盐， 用手朝一个方向搅拌至起劲。

3.搅拌起劲的肉馅适量打水，等水分吸收以后，加鸡蛋一个，鸡精，胡椒粉，继续搅拌均匀。

4.地菜洗净控水。地菜掐去老叶，在水中揉搓，至少反复洗三遍。

5.洗净的地菜切碎，放入肉馅中。

6.地菜和肉馅搅拌均匀备用。

7.市场上买好春卷皮。

8.买好的春卷皮一张张分开，放在平的盘子里，放盘子里是为了好包。

9.将地菜肉馅放在春卷皮的一端，呈长条状。

10.将春卷皮留出的短边翻起盖住地菜肉馅。

11.将包裹起来的肉馅卷起一层。

12.将春卷皮的两头向里折叠起来。

13.稍稍按住两边折起的皮，顺势继续卷一层，这时留着一点小边。 将事先调好的淀粉水，蘸在边边上。

14.蘸了淀粉水的边顺势包裹起春卷，一个漂亮整齐的春卷就做好了。

15.所有的春卷做好后，可以放入保鲜袋中，存在冰箱里。

16.要吃的时候，煎锅里热油，将春卷煎熟即可。

烹饪技巧

如何包出漂亮整齐的春卷呢，呵呵，看看我的详细步骤吧。还是提前说说重点吧，开始包的时候，只要用春卷皮将肉馅卷一层就OK，这样两边往里折以后再整个卷起就非常整齐漂亮啦。