果仁天使蛋糕的做法 低糖版无腥的~果仁天使蛋糕 果仁天使蛋糕怎么做
“今天跟大家分享一款低糖版的果仁天使蛋糕,口感轻盈细腻,稍带一点点韧性且完全没有蛋腥味,跟戚风蛋糕完全不同的风味哟;喜欢的朋友可以试试哟~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
果仁天使蛋糕的做法步骤
1、准备好全部食材;白糖为最低量,喜欢甜的,可按正常40克放。
2、蔓越莓干用刀切碎粒。
3、将玉米淀粉倒入白糖中,混合好备用;同时预热烤箱,160度上下火。
4、碗中倒入70克冷藏好的蛋白液,哈哈,也就是鸡蛋清了,没有蛋白液,就用鸡蛋分离出蛋清吧。
5、蛋清中加入几滴白醋和1小撮食盐,去腥增味。
6、用电动打蛋器打至出现大鱼眼泡时,把混合好的白糖及玉米淀粉倒进去。
7、打至白糖完全融化,滴入少许青柠汁去腥增香,青柠汁应该和食盐一起放的,之前忘记了,现补的呜呜呜。
8、继续,打至中性发泡状,提起蛋器有一个小三角即可。
9、将打发好的蛋白霜,垒在一张油纸上面,方便脱模。
10、撒上自己喜欢的果仁,太多的,所以备好的葡萄干就没放了。
11、送入预热好的烤箱中层:150度烤20分钟。
12、转165度烤5~8分钟,上色。
13、取出,稍稍晾凉下。
14、由于白糖放的太少了,支撑力较弱,完全冷却后,有点回缩也是正常的。
15、口感轻盈细腻,稍带一点点韧性,即便将白糖量减到最低了,吃起来还是觉得比较甜了。
小窍门
1、蔓越莓干,事先用朗姆酒泡一会儿味道更好,我家正好用完了,就直接烤了。
2、没有蛋白液,用鸡蛋分离出蛋白液,那样会更新鲜呢。
3、在蛋清中加入食盐、白醋和青柠檬汁,可以有效去除蛋腥味,烤出来的蛋糕完全没有腥味。
4、具体烘焙温度和时间,按自家烤箱的实际情况来定。
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
吐司披萨三明治的做法 瞎捣鼓------吐司披萨三明治 吐司披萨三明治怎么做
“总是苦思冥想早上吃什么,熬粥太慢,牛奶面包又太没创意。总算是自己瞎琢磨出一种自命名为“吐司披萨三明治”的东西。别说,味道还不赖~~~~~~~~虽然卖相一般了点!!!”食材明细主料切片面包(18片)蘑菇(5个)虾仁(适量)洋葱(半个)培根(5片)鸡蛋(9个)马苏拉里奶酪丝(100克)辅料番茄酱(适...