自己做的牛肉松怎么做又香又好吃
主料
牛腿肉 :1300辅料
蚝油 :1.5汤勺姜 :2片
料酒 :适量
绵白糖 :1大汤勺
现磨黑胡椒 :适量
大葱 :3段
盐 :1/4小勺
花椒粒 :适量
花生油 :1大汤勺
生抽 :1大勺
鱼露 :1小汤匙
咖喱粉 :1小勺
具体步骤
1.将牛肉切成方块状,放冷水中浸泡至少1个小时除去血水;(或放锅中加水烧开焯去血水也可以)
2.大葱、老姜洗干净分别切段切片;
3.锅中注入适量水依次加入牛肉块、料酒、葱段、姜片、少量粒花椒粒,
4.大火烧沸转中小火慢炖1约个半小时捞起;
5.用手一按就开裂的程度就可以;
6.稍凉平摊放到大的保鲜袋中稍微按扁碎,再用螺纹擀面杖来回擀压成一块块的肉片状;
7.将牛肉片放至面包机内,选择和面键搅伴20分钟;
8.待搅至成肉松状依次加入一大汤勺的花生油;
9.生抽1大勺、蚝油 1.5汤勺;
10.加入适量盐
11.糖
12.咖喱粉
13.现磨黑胡椒粒
14.鱼露;
15.选择果酱功能进行炒制成干燥的肉松
A.制作使用了两个来回的果酱功进行炒制;B.制作好的肉松待凉用干净干燥的容器装好,放置阴凉处,据说保存期是一个月呢!但是我们家几天就可以搞定呵呵。。。
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