自己做的肉松蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个玉米油 :50
沙拉酱 :100
低筋面粉 :80
细砂糖 :20
肉松 :100
辅料
泡打粉 :1/2小勺具体步骤
1.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和20g细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。
2.分三次加入玉米油。每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。
3.加入水,轻轻搅拌均匀。
4.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放到一边静置备用。
5.分三次加入60g糖,将蛋白打发至湿性发泡
6.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
7.再将其倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀,成为蛋糕糊。
8.将蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘中,抹平,使劲震两下让内部大气泡跑出。把烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤15~20分钟,直到表面金黄色。
9.出炉后,趁热撕去蛋糕上的油纸。
10.在蛋糕上抹上沙拉酱和肉松,然后对折并切小块,就可以享用了!
1.主料中的水可以用牛奶代替2.不喜欢的可以不加泡打粉3.油纸最好趁热撕比较好撕
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