自己做的鱼肉松怎么做又香又好吃
主料
鱼肉 :250辅料
料酒 :适量大蒜 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
精盐 :适量
具体步骤
1.鱼肉切下后,用料酒和适量盐,腌制10-20分钟
2.料酒适量,不要太多。这里我想说料酒是去腥味的,当然有少许提味作用
3.准备一些葱蒜姜,洗净切好
4.腌制好的鱼肉下锅,放水没过一点,佐料放入,煮制10-20分
5.鱼肉煮好捞出 ,葱姜蒜不要
6.倒入油
7.鱼肉下锅炒,辗压、辗压、戳、戳、戳
8.放入少许生抽提色,一匙半糖,提鲜
9.一直压,火侯注意,不能大火
10.鱼刺在不停压、翻、碾的过程脱落,不要着急挑鱼刺,会烫伤手
11.成功
踢鱼肉时尽量斜切,不然挑刺就很费劲喽
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