自己做的肉松吐司怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :140低筋面粉 :50
高筋面粉 :200
辅料
细砂糖 :40酵母 :3
盐 :3
蛋黄液 :适量
肉松 :适量
白芝麻 :适量
鸡蛋液 :30
奶粉 :10
黄油 :20
黑芝麻 :适量
具体步骤
1. 将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内,启动和面程序。
2.和面一个程序20分钟后,面团已揉至扩展阶段。
3.加入软化黄油,再次启动和面程序揉至完全阶段。(大约也是20分钟)
4.揉好的面团能拉成大片的薄膜。
5.启动面包机发酵功能将面团发酵到2.5倍大。(约需1小时)
6.取出发酵好的面团排气,分割成三等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.将面团擀成椭圆形,从上往下卷起,盖保鲜膜再松弛15分钟。
8.再次将面团擀长,铺上肉松,从上往下卷成卷。
9.面包桶壁包上锡纸,依次把三个面团卷好,排放在面包机桶内。
10.启用面包机发酵功能将面团二次发酵至八分满。
11.刷上蛋黄液,撒上黑白两种芝麻。
12.启动烘烤模式,烤45分钟至面包金黄色,从面包桶取出晾凉即可。(烘烤25分钟时迅速开盖抽掉锡纸)
面包桶壁包上锡纸,烤出来的面包不会那么厚皮。
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