老爸做的酸奶戚风蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个

辅料

盐 ：适量
白砂糖 ：90
酸奶 ：40
油 ：40
小麦面粉 ：85

具体步骤

1.准备材料

2.蛋清蛋黄分离，蛋黄里边加入食用油搅拌均匀

3.加入酸奶搅拌均匀

4.加入30g白砂糖搅拌均匀

5.筛入面粉翻拌均匀

6.翻拌好的蛋黄糊，特别细腻

7.蛋白内滴入几滴柠檬汁，打至粗泡，加入三分之一白砂糖

8.打至蛋白出现丰富的泡沫第二次加三分之一糖

9.蛋白出现细腻的泡沫提起打蛋器成湿性发泡，将剩下的白砂糖加入

10.打至干性发泡，提前打蛋器能看到短小的三角

11.取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

12.翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白碗里继续翻拌均匀

13.模具内围一圈锡纸，倒入蛋糕糊轻震几下，烤箱160预热烤45分钟，180度10分钟上色

14.烤好 的蛋糕取出倒扣晾凉，脱模撕去锡纸就可以了