千味醉老爸做的戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 ：80鸡蛋 ：3个
橄榄油 ：40
牛奶 ：40
绵白糖 ：50
辅料
盐 ：适量玉米淀粉 ：5
白醋 ：1滴
具体步骤
1.将蛋黄和蛋清分开
2.在蛋黄中加入牛奶和橄榄油搅匀
3.加入低筋面粉搅成面糊
4.蛋青加入白醋1滴,盐一点,再分三次加入糖50克,玉米淀粉5克，用打蛋器打发蛋白
5.直到打成干性发泡，这步很重要，因为如果蛋白打发不足，也会使蛋糕下陷
6.将打发的蛋白和蛋黄湖轻轻的混合好
7.放入烤箱中层，上下火150度，约40分钟
8.烤好的蛋糕倒扣，冷却后脱模即可
把蛋白直到打成干性发泡，这步很重要，因为如果蛋白打发不足，也会使蛋糕下陷
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