清脆爽口泡椒腌萝卜怎么做又香又好吃
白萝卜中含有丰富的维生素和微量元素可以增强人体免疫力,而泡椒可以增进食欲、增强体力,两者搭配经过调味制成清脆爽口泡椒腌萝卜。经过泡制的白萝卜柔软中带有清脆的口感,而泡椒辛辣爽口的口感与白萝卜略微辛辣而清甜的口感相结合,使人欲罢不能。
主料
白萝卜 :1个泡椒 :5个
米醋 :50毫升
泡椒水 :20毫升
辅料
白糖 :2汤匙具体步骤
备好所需食材
白萝卜洗净,再用食盐在表面搓一遍,冲洗沥干水
将带皮的白萝卜切成条状,萝卜皮腌制好后口感更爽脆,尽量不要去皮
调入2汤匙食用盐,抛匀萝卜条,再用手搓几遍,让盐分尽量渗透萝卜内部,挤出萝卜多余的水分
换成大一点的盆子,搓起来能轻松一些,用了均匀
萝卜条渗出水分,慢慢变得柔软后,用清水冲洗干净,捞起沥干水
泡椒切碎
泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中
放入萝卜条,倒进米醋(食用白醋、或苹果醋均可)
倒进白糖,搅拌均匀
放入少量完整的泡椒,再次搅拌均匀,腌制10分钟左右,食用之前拌匀即可
萝卜尽量不要去皮,带皮切条吃起来口感爽脆,泡椒水可以利用起来,当然前提是要符合即食的泡椒,白糖可以中和酸味,提鲜。萝卜条不要切的太粗,否则不容易入味。
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