红烧猪肉丸子的做法 红烧猪肉丸子——DIY 红烧猪肉丸子怎么做
“刚洗完澡,好舒服,坐在电脑跟前再来倒置倒置我的菜谱,最近好像特别喜欢做菜似的,自己都觉得奇怪,仔细思考其原因,原来是因为这个网站呀,可以让我和大家交流心得,真是不错,才让我越来越喜欢做饭了呢,哈哈”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧猪肉丸子的做法步骤
1、五花肉剁末,葱切末,放入盐、五香粉、鸡精、鸡蛋(一个足矣)、料酒搅拌均匀,放入淀粉、面粉少许再次搅拌,顺时针搅拌至肉上劲即可
2、用手的虎口处挤出一个一个的小丸子,放入盘中
3、弄了好多个呢,这次吃不完冰箱里冷藏起来下次再吃哦
4、锅内放足够多的油,等油温三成热时一个一个的放入做好的丸子,小火慢炸
5、控好油的丸子入盘待用
6、准备配料,辣椒切滚刀块、葱切小段、姜和蒜切末,
7、锅热放油,等油温七成热时,放入青椒、葱、姜、蒜翻炒
8、炒出香味后放入一勺豆鼓继续翻炒至豆鼓香味溢出
9、加入少许水
10、烧开后放入炸好的丸子和西红柿,改小火
11、水马上要烧开时放入青菜
12、加入淀粉勾的芡
13、大火收汁即可入盘,拌米饭特别好吃,做的时候也没想到会这么好吃呢
小窍门
啰嗦一句,刚放入油里的丸子切忌不要动它,因为油温不是很热,一动容易散掉,一定要小火慢炸,这样等丸子呈金黄色时才可以把丸子彻底炸熟。火太大容易糊,还有就是外面已经金黄色了,但是里面还没有完全熟
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