四喜丸子的做法 红烧大肉丸(四喜丸子)狮子头 四喜丸子怎么做
“自己做的,实在,干净,吃的放心。下饭菜”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
四喜丸子的做法步骤
1、准备食材。把荸荠洗净刮皮,香菇鲜的洗净干的泡发。把葱姜剁碎跟肉馅剁到一起
2、荸荠香菇剁碎放到肉馅里。放一个鸡蛋,把料酒。生抽。耗油。十三香,盐,淀粉倒里顺着一个方向搅拌,
3、用点开水把花椒倒里泡上,或者直接上锅加水煮点花椒水
4、顺时针方向一边搅拌一边倒点花椒水,搅到快上劲了。把面包屑倒里,继续搅拌
5、搅拌至上劲即可
6、锅里热油,用勺子挖了放手上团成合适大小的丸子,锅七成热放里炸几分钟,两面都炸变色捞出
7、炸的跟深色那种就可以了,不用炸熟。后期还得煮了
8、所有肉馅炸完
9、直接上锅蒸半个小时就熟了。把之前泡的花椒粒放里了。省的浪费,注意,此步可省略,可以把吃不了炸完的的直接冻起来。什么时候吃再拿出炖,我是嫌煮的慢,冻生的出来化冻煮麻烦,太耗时。所以提前蒸熟了。后来吃的时候用汤勾芡热一下节约时间
10、葱姜切片
11、锅里热油,拿一个八角跟葱姜一起爆香,放点生抽跟老抽,加水,把丸子放里。
12、丸子放里,大伙烧开,中火炖几分钟,可以放点淀粉大火收汁即可,如果没提前蒸是生的话就要小火多炖会
13、好了。我是把做的几个都炖了,平时自己家吃几个弄几个就好了
14、很好吃哦
15、我们家大宝贝每次用米饭🍚给他弄点丸子能吃好多。
小窍门
荸荠最好要放哦,加了荸荠很好吃的
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