香菜饺子怎么做又香又好吃
主料
梅头肉 :一块饺子皮 :一包
香菜 :一把
辅料
盐 :适量白糖 :一点点
酱油 :适量
花生油 :适量
芝麻油 :适量
香油 :适量
李锦记蒜香辣酱油 :适量
镇江黑陈醋 :适量
具体步骤
1. 把梅头肉切粒剁成肉末;把香菜切碎并用手不断地抓,把水分逼出来后把水分去掉,与肉沫搅拌,加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖,用筷子往一个方向使劲搅拌,直到肉末有粘性即可
2. 包饺子
3. 烧一锅开水,滴几滴油(这样饺子不会粘锅),小心地一只只地把饺子放到锅里,并轻轻地搅动一下,待水再次烧开时,再加点凉水,这样来回加2-3次,目的是让饺子不粘锅,同时更劲道爽口
4. 饺子汁:适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、李锦记蒜香辣酱油混合(又酸又香,还带点辣,很醒胃)
梅头肉即猪后肩至腰部的肉,肉质嫩滑、爽脆,最适合做肉馅。
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