最爱的红烧鲫鱼怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白鳞鲫鱼 ：1100

辅料

姜 ：适量
山西陈醋 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
海天酱 ：适量

具体步骤

1.鲫鱼去鳞去鳍去内脏后洗净

2.鱼沾面粉上锅煎至两面黄色

3.碗中倒入醋、酱，加水

4.准备调料

5.将醋水调料倒入锅中，加水没过鱼

6.加盐炖至汤将无，出锅装盘

烹饪技巧

鲫鱼要买白鳞鲫鱼，不会有腥味，因黄磷有腥味。鲫鱼要用鲜活的宰杀，味道才鲜美。把鱼肚内黑膜洗净，再把鱼煎至微黄，这样鱼才不会有腥味。炖时要时间长些，才入味。