诱人的红烧鲫鱼怎么做又香又好吃
主料
鲫鱼 :2条蒜 :5
姜 :1块
葱 :5
红辣椒 :1个
辅料
醋 :适量油 :适量
酱油 :适量
黄酒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.先将姜葱切成姜备用,鲫鱼洗净沥干水,一般菜市场买的时候,就已经帮你刮好鱼鳞,去掉鱼鳃鱼肠了
2.热锅下油,先把切好的姜丝放入油中扁一下
3.再放入鲫鱼入油锅煎,因为不想麻烦,所以鱼身上没有抹蛋清,鱼皮就粘锅了,没事,咱自己家吃,重的是味道,好看不好看是次要的
4.先后放入料酒、盐、醋、酱油、白糖和开水,盖上锅盖,中火慢慢闷着鲫鱼吧
5.为了颜色好看,又为了满足自己的嗜好,我还放了点红辣椒,嘿嘿,不是很辣,要不然,阿不就不能吃了。大约8分钟左右,鲫鱼就可以出锅了,切记,在出锅前,要收一下汤汁,这样,鲫鱼才能充分的入味儿
所谓咸鱼淡肉,做鱼一定要记得舍得放盐哈,淡了就不鲜美了
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