诱人的红烧鲅鱼怎么做又香又好吃
主料
鲅鱼 :2条辅料
香葱 :4根花椒粒 :5个
老抽 :2茶勺
辣皮子 :5个
植物油 :12茶勺
料酒 :2茶勺
白糖 :2
鸡精 :3
盐 :2茶勺
姜 :10
具体步骤
1.主料:鲅鱼辅料:植物油、盐、花椒粒、姜、香葱、辣皮子、料酒、白糖、香菜、鸡精
2.把鲅鱼洗净清理鱼肚的垃圾再次清理干净洗净,用盐抹均匀腌制10分钟左右
3.葱姜洗净切末,香葱洗净切段,辣皮子泡泡切段
4.热锅凉油,油热8成下鲅鱼
5.煎到两面金黄色
6.把鲅鱼拨在一边,加花椒粒、辣皮子、葱姜翻炒出香味
7.再把鲅鱼一起翻炒
8.加料酒、老抽翻炒均匀
9.加水、盐、白糖大火烧开,转中小火烧15分钟左右
10.烧到汤汁浓稠,加鸡精翻炒均匀
11.撒上香菜末即可出锅
鲅鱼比较厚,可以切块红烧也不错烧的时候,可以中小火烧,这样比较好入味
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