香脆烙面皮,怎么做又香又好吃
烙面皮 ,是一道开胃菜,口感特别好,爽口。可以当主食,加入了面皮之后,加入一些配料,整道菜的味道提升了,小孩子老人可以多吃,消化好也健康不肥腻。减肥的小伙伴也可以尝试动手做,给家人朋友做上一道,不管是外在还是内在,这道菜都极棒哦。
主料
面粉 :适量水 :适量
黄瓜 :半根
辅料
辣椒 :适量醋 :适量
盐 :适量
具体步骤
和面。先把面和成小疙瘩,再慢慢揉成团,记得要软;和好的面团加盖保鲜膜或湿毛巾,静置一小时后,揉光。
揉光的面团添少量水在盆内玩泥巴似的洗;少量多次,将洗出的面水倒入另一稍大的盆内,沉淀;沉淀了4~5个小时的面水已经明显看出层次,轻轻倒掉上面的清水,只留下沉淀的部分待用。
洗完面水剩下的面团变得像海绵一样,在食指上绕成团,丢入沸水中煮熟(约6分钟),捞出晾凉撕成小块,待用。
平底锅开火加热,待锅热好舀一勺面水,入平底锅内。
轻晃锅子,令面水均匀平铺;边缘翘起即可反面,上花即熟。
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