草莓紫薯大福怎么做又香又好吃
主料
紫薯 :2个糯米粉 :80
澄粉 :30
草莓 :8颗
辅料
水 :适量白砂糖(根据个人口味) :适量
椰蓉 :适量
玉米淀粉 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1. 1、紫薯洗净上锅蒸熟,草莓冲洗干净去蒂待用
2. 2、糯米粉、澄粉(小麦粉)、白砂糖准备待用
3. 3、将小碗中垫入一块保鲜膜,抹上一层油,糯米粉、澄粉、白砂糖 混合加入冷却的白开水调和成糊状
4. 4、再将和好的粉糊放入蒸锅,蒸至20分钟即可
5. 5、蒸好的的紫薯剥去皮,趁热加入少许白砂糖用勺子压成粉末
6. 6、再将紫薯粉搓成一个个小球,压成圆饼状待用
7. 7、大碗中放入一些玉米淀粉,把蒸好的糍粑倒入,戴一次性手套 把糍粑翻面均匀抹上玉米淀粉
8. 8、再把糍粑捏出一小团,搓成圆形放入手心压成圆饼形
9. 9、把草莓一个个裹上紫薯,稍外露出一点头,以便于切割分配
10. 10、裹好的紫薯球放入椰蓉中滚一下,这部可做可不做,根据个人 口味,再将紫薯球包入糍粑中,即可
1.蒸好的紫薯一定要把皮剥去哦,否则影响口感,撒入白砂糖时最好趁热一起压碎2.小碗中铺上一张保鲜膜后,均匀的涂抹一层油,以免黏住3.蒸糯米糍粑蒸到数分钟后边搅拌边蒸,以免里面蒸不透4.蒸熟的面团粘性很大,手上沾一些淀粉或者色拉油可以防粘。5.根据草莓个头不同,所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也会不同,可酌情增减。6.将草莓裹入紫薯和糯米团中时需轻拿,草莓外表比较柔软
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