又香又酥的蔓越莓苹果卷酥怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜的橙皮细碎（要非常细腻） ：1/2 tsp
.新鲜的橙汁 ：1 tbsp
苹果 ：280
d cranberries（蔓越莓干） ：11/2 tbsp

辅料

细白糖 ：11/2 tbsp
all-purpose flour（中粉） ：1/2 tbsp
ground cinnamon（肉桂粉） ：1/8 tsp
ground nutmeg （肉豆蔻粉，如果没有可以不加） ：1/16tsp
盐 ：约1/8 tsp
蛋黄 ：1 个
黄油 ：少许
Pie Crusts ：1.5盒

具体步骤

1. 把烤箱预热400F/200oC。

2. 准备一碗冷水加少许盐使融化，放入切成方粒的苹果浸一会，以免苹果变色。

3. 将苹果捞起沥水，放入橙皮碎和橙汁，和蔓越莓、糖、面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、少许盐，将它们全部搅拌均匀。

4. 用长刀将派皮切成长宽约8厘米的正方形，余下切剩的料可以再擀成该长度的正方形。

5. 在每个正方形面皮里，包上适量的（3）果酱，然后对折面皮，面皮对折处边缘用叉子的边缘轻轻压紧，然后小心地用叉子的叉齿按压面皮边缘，形成花纹（如图所示，上下面皮不断开）。

6. 每个三角形酥卷上刷上蛋黄液，并用小刀在三角面皮中间开两个小口（如图所示），以防果酱在烘培时膨胀而流出来。

7. 将黄油涂抹烤盘，然后将做好的酥卷放在烤盘上，入烤箱20分钟，直至皮酥金黄即可。中途取出用蛋黄液再刷一下，出炉后色泽更好看。

8. 最后撒上少许细白糖装饰。

烹饪技巧

1、建议买的PieCrusts派皮，或puffpastry千层油酥皮；如果没有，就自己制作酥皮。2、虽然该酥卷10分钟就基本烤熟，但多烤10分钟样子更好看，总共烤20分钟。