家常苦瓜牛肉的做法,怎么做又香又好吃
家常苦瓜牛肉的做法-- 不知道大家有没有吃过苦瓜牛肉呢,我喜欢吃苦瓜,苦瓜是一种百搭的食材,尤其与肉食搭配一起味道会更棒,特别是和牛肉一起烹饪,牛肉的软嫩多汁,苦瓜的清脆可口,让人吃了一口还想吃第二口,真是叫人欲罢不能,那就让我们一起来做吧
主料
牛肉 :适量苦瓜 :适量
辅料
姜葱蒜 :适量红尖椒 :适量
生粉 :适量
水淀粉 :适量
麻油 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
首先将苦瓜切片 、牛肉切片、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、葱白切段、红尖椒切圈。
准备好牛肉,加入半勺盐,少许白糖,一勺生粉,淋入适量料酒,拌匀后,倒入适量食用油,再次拌均匀,腌制二十分钟。
锅中倒入清水,加半勺盐,倒入苦瓜,焯水至变色后捞出。
锅中倒入油,将苦瓜倒入锅中,加半勺盐,少许白糖,翻炒后,勾上适量水淀粉,淋入几滴麻油,翻炒均匀就可以出锅了。
锅中倒入油,下入姜、蒜子煸炒数秒,接着加入红尖椒、葱段,再将牛肉倒入锅中,煸炒至变色时,淋入适量生抽、少量酱油,翻炒上色后,就可以出锅装盘了。
随后将苦瓜垫底,倒上牛肉,就大功告成啦!
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