美味的超软北海道土司怎么做又香又好吃
我们一般都再面包店里买过土司来吃把,那些都是一般的土司,今天我要做的就是超软北海道土司,听名字就感觉很高端吧,就感觉很好吃的样子了,而且看名字就知道非常的松软,吃起来非常的好吃,所以吃起来我们有一种入口即化的感觉,美味。
主料
中种材料 :(均为两个吐司的用量)高粉 :500
辅料
酵母 :4牛奶 :70
水 :90
淡奶油 :140
蛋清 :40
细砂糖 :16
主面团材料 :(均为两个吐司量)
奶粉 :36
盐 :6
黄油 :16
具体步骤
所有材料备齐
中种材料放入面包机,开启和面程序,然后放入冰箱冷藏室冷藏17个小时。
冷藏发酵好的面团取出。
将面团撕碎,放入主面团材料(黄油先不放),等所有材料揉成光滑的面团,再加入黄油,继续揉到出膜就可以了。
盖上保鲜膜,室温发酵50~60分钟。(夏天时间短一点,冬天时间加长一点)
满满一盆面团,用手指沾面粉,在面团上戳一下,面团不回缩,不塌陷就发酵好了。
面团分为6份,松弛15分钟。
去一个面团擀成牛舌状,卷起,再擀成牛舌状,再卷起,放入吐司盒。
整形完成
烤箱中放一大碗热水,开启发酵功能,发酵40分钟,(盖盖子的发到9分,不盖盖子的发到8分就可以了)
发酵完成
烤箱预热190度,吐司盒盖上盖子,放入烤箱,以190度烤10分钟,然后转200度烤30分钟。(两个吐司一起烤才用这个温度,一个吐司不适用的哟)
吐司出炉了,香喷喷,好吃极了!
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