清香美味的大麦青汁北海道吐司怎么做又香又好吃
大麦青汁北海道吐司,不光名字听上去就很诱人,外表也是萌萌的美感。大麦青汁北海道吐司绿色的外表让人充满食欲,忍不住让人想要多咬两口。而大麦青汁北海道吐司中的大麦青汁,一直是美女们喜爱的减肥圣品。多吃大麦青汁北海道吐司,可以很好的帮助减肥身材哦。
主料
鲜酵母 :5面包粉 :245
牛奶 :73
蛋白 :37
淡奶油 :55
大麦青汁 :5
辅料
黄油 :20盐 :3
细砂糖 :40
具体步骤
1.中种:金像面包粉175克 鲜酵母5克 牛奶73克 蛋白37克将中种里的材料放面包机,启动和面程序16分钟后停止,放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。发起又落下呈高低不平状。
2.中种发好后揪成碎块
3.放入面粉,白糖
4.盐
5.淡奶油
6.大麦青汁
7.主面团里除黄油以外其他原料放在一起揉至那拉出粗膜的扩展阶段。
8.加入黄油
9.揉至完全扩展的手套膜
10.整理成团
11.放温暖处或者面包机里松弛30分钟
12.松弛后的面团取出排气后,均分成3个面团滚圆后松弛15分钟。
13.取一个松弛后的面团擀成牛舌状翻面,后再轻轻擀一下
14.由上至下卷起来,一定要卷得紧一点
15.覆盖保鲜膜再次松弛15分钟
16.松弛好的面团接口朝上按扁擀长
17.在由上至下的卷起来,卷得紧一些
18.卷好的样子
19..在450克不沾吐司模里间隔摆放,覆盖保鲜膜,烤箱发酵功能发酵2小时左右。
20.发酵至2倍大或者8分满,表面刷蛋液
21.入预热175℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右
22.出炉立即脱模,烤网侧躺散热,放置温凉后保鲜袋密封保存。
23.成品
小英子心语:1、面粉的吸收量不同,主面团里得水预留10克左右,在看面团情况确定添加与否2、烤制的温度和时间,还是要看自己家的烤箱你所熟悉的温度和时间,每台烤箱脾气不一样,不能完全照搬哦。还要看你做的面包胚的大小,大则延长小则缩短灵活掌握。3、烤到10多分钟的时候观察情况,如果**满意,要及时加盖锡纸,以防**太深,皮厚,最糟的结果那就是糊了。4、还要提醒新手一下,刚出炉的面包不要吃,因为面团发酵产生了一定量的乳酸菌和醋酸菌容易造成胃部不适。等放至温凉后就可以吃了。5、放凉的面包要放入保鲜袋或者密封的容器里保存,室温可以放2-3天。不可以放冰箱冷藏,但可以冷冻,吃的时候取出回温,再放烤箱加热即可。
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