美味的北海道吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :270低筋面粉 :30
辅料
奶粉 :15牛奶 :100ML
淡奶油 :80ML
白砂糖 :40
盐 :4
酵母 :5
全蛋液 :35
黄油 :25
具体步骤
1. 首先将所有材料丢进面包机充分混合,这里亲们要注意顺序哦!
2. 混合好面团,打开面包机盖子,再将黄油丢进去继续混合!
3. 将面团揉至完全阶段!
4. 揉好的面团拿出来~稍微整整形~就可以放温暖的地方进行一次发酵,面团要发酵到原来的2到2.5倍大,手沾高粉插入,小洞不回缩,一次发酵就好啦!
5. 将面团取出,排气,分成两份,滚圆后盖保鲜膜松弛大概15分钟,松弛好的面团先取出一份,擀成椭圆形,翻面后卷成圆筒,排入吐司模进行最后的发酵!
6. 再取另一个面团同样这样操作,做好后也放到吐司模里,亲们要记的不要把他们放的太近,因为还要进行一次发酵,所以要留有一点点空间!
7. 把两团面都放入吐司模具后,就开始进行二次发酵了,这次面团要在模具里发酵到9分满,这样就可以盖上盖子了!
8. 烤箱预热好,170度约烤40分钟,就做好啦!
1亲们在混合材料的时候,一定注意顺序哦,如果顺序不对,会影响到酵母的发酵!2黄油是最后加进去的,要加在混合好的面团里!3发酵的时候要注意面团的湿度,所以猫猫为了给面团们保湿,盖了湿布!4这样盖盖子的吐司,要发酵到模具的9分满的时候在烤,如果没到9分满,吐司在烤制过程中就可能顶不到头,就不好看了!5猫猫是靠面包机揉面的,自己手揉实在是累死了,就偷了个懒,嘿嘿,在这里预祝亲们成功!
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