北海道吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :180低筋面粉 :25
酵母 :4
淡奶油 :55
牛奶 :75
黄油 :17
辅料
砂糖 :40鸡蛋 :1个
奶粉 :13
具体步骤
1. 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,放入黄油,再揉20分钟
2. 将面团取出,放在撒了高粉的案板上,不停的摔打面团,摔打三次揉一次,面团会渐渐出薄膜,等到撑起面团薄膜不会破就行了,也就是完全阶段
3. 锅里倒热水,将面团放在碗里,包上保鲜膜,盖盖子,让面团发酵至2.5倍大。(碗中可事先撒些高粉,发酵好之后就很好拿出了。)
4. 发酵好的样子。如果水凉了中途换下水。(如果你能很好控制水温的话就用开火加热,不要把面团烫熟)
5. 将面团分成两份,揉园,盖上湿布或保鲜膜,松弛10分钟
6. 将面团用擀面杖排气,要擀三次以上
7. 将面团卷起,发酵,可以把模具放在碗里,在锅中发酵比较快。发酵至8分,我这个发过了,一时没看,就成这样了。(如果不是不粘模具,烤之前要先涂上无味的植物油或黄油。)
8. 盖上盖子,烤箱预热170度,35分钟即可。不管是抹上果酱还是直接吃都很好吃(我家的烤箱温度偏低。网上的170度35分钟根本不适合。我170度用了50分钟才熟。)
1.如果不是不粘模具,烤之前要先涂上无味的植物油或黄油。2.烤箱温度要适当调节
-
迷你小甜蜜的做法 Mini Black-Bottom Cheesecakes,with Jam 迷你小甜蜜 迷你小甜蜜怎么做
“这款美国时尚点心,带着浓浓的Chocolate,细腻的cheese,甜美的StrawberryJam,真是完美的组合,讨人的喜欢。盼望着,期待着...终于出炉了。咬一口,是那样地惊喜,今天不是情人节,却也那么甜蜜。此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘_”食材明细主料Chocolatesandw(12个)Crea...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...