野苋菜包子怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

这是一道主食，它的主要原料是野苋菜，面粉等。它的制作非常麻烦，但是它的食材却很简单。俗话说的好，包子好不好吃，一定要看面，面一定要软，不要用开水烫面，太黏了，用温水和一定饧透 。

主料

野苋菜 ：480g
面粉 ：500g
猪肉馅 ：220g

辅料

蚝油 ：适量
芝麻油 ：适量
姜 ：适量
鸡蛋 ：1个
淀粉 ：适量
清水 ：245g
酵母 ：4g
生抽 ：适量
小葱 ：适量
油 ：适量
十三香 ：适量

具体步骤

1.将面粉、水、酵母倒面包机桶里，启动和面程序。

2.野苋菜泡淡盐水里。

3.水烧开，焯一下野苋菜。

4.将焯好的野苋菜切碎。

5.肉馅里放入鸡蛋、油、蚝油、生抽、葱花、姜沫、十三香、水淀粉一起，往一个方向搅拌上劲。

6.切碎的野苋菜攥掉水分，放点芝麻油与肉馅一起搅拌均匀。

7.发酵好的面团揉搓排气后分小份，擀皮。

8.放上馅料。

9.捏合成包子。

10.蒸笼底垫上芭蕉叶，放上包子进行二发。等二发完成后大火烧开上汽后转中火，蒸15分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。

烹饪技巧

第一次用面包机来和面，效果不错，但单独用的发酵功能一次1小时好象不太够，这次我用了2次的发酵功能才勉强发起来。包子蒸好后，虚蒸3分钟再开盖。以防突然遇冷包子回缩。