自制酱肉包子怎么做又香又好吃

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：400
干酵母 ：6
猪肉 ：300
大白菜 ：500
长葱、生姜 ：少许

辅料

盐 ：4
油 ：5
八丁味增酱（日本） ：60
砂糖 ：少许

具体步骤

1. 制作包子皮。干酵母用40度左右温水温开放置5分钟。加入面粉中用筷子顺着一个方向搅拌。（慢慢加入水180ml）

2. 用手搓揉至三光（手光、脸盆光，面粉团表面光）

3. 用湿布盖着放在屋内发酵1-2小时直至面粉2倍大小（手指搓中间，比较柔软并且内部似蚂蜂状有空气感即可）

4. 将面粉揉搓成细棒状分为15份

5. 将面皮杆成10-12cm圆形面皮

6. 白菜切丁放盆里加入盐搅拌放置一会儿，用纱布抱着拧干水分（很重要）。锅炒热放油并将八丁味增酱放入锅中耐心炒20分钟，为了防止焦慢慢一点点放水搅拌，最后放糖收一下，盛出放凉去掉表面熟油！猪肉、长葱、生姜细丁入锅爆炒拌入酱和白菜丁搅拌。

7. 包包子。其实这步我也没太多经验！做的不好看

8. 放入蒸锅，下面垫上纱布，盖上盖子大火蒸15-20分钟。

9. 成品！