自制酱肉包怎么做又香又好吃
主料
鲜猪肉 :500面粉 :700
辅料
蒸鱼油 :适量盐 :适量
干香菇 :适量
大蒜瓣 :6个
水 :适量
黄豆酱 :2大勺
酵母 :3
具体步骤
1.酵母用温水化开加入面粉,加温水适量揉出光滑面团等待发酵
2.等待面团发酵的时间可以准备馅料。肥肉和瘦肉分开剁成肉泥,大蒜也成泥蓉
3.蒜蓉泥
4.泡发的干香菇也剁碎(洗干净香菇,泡发的水别丢了一会用)
5.瘦肉沫加入适量蒸鱼油,泡香菇的水,朝一个方向搅拌起劲,不用放盐了哦,黄豆酱有盐的
6.油锅放丁点油烧热,放入蒜泥炒香,再放肥肉丁炒出油颜色变黄,把黄豆酱倒入均匀
7.小火熬制把瘦肉丁炒散,加入香菇,包子肉馅就做好了
8.面团己经发大
9.揉均分出大小相等的小剂子
10.按扁擀成中间厚,两边薄的面皮,放入事先调好的肉馅收口整形成小肉包
11.包好的肉包醒20分钟,有发大的迹象,入蒸锅冷水起蒸,大火水开后蒸15分钟,关火,3分钟后就可以开盖吃热腾腾的包子啦
12.很好吃
包好的包子一定要醒会,等稍发大点再蒸,这样包子会更松软,更白,蒸好后关火等3分钟再打开盖子就不会塌哦^_^
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