自制卷心菜酱肉包子怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:15分钟

卷心菜酱肉包子，顾名思义，是拿卷心菜和酱肉作为馅料做出来的包子，乍一听，好像做起来应该挺简单的。但是，要想做出色香味俱全的包子，不是随随便便就可以做出来的，必须得对主料辅料的用量严格控制，还有烹饪的步骤也要有正确的顺序，才可以做出令人垂涎三尺的包子。

主料

中筋面粉 ：800
肥瘦肉 ：400
温水 ：400
卷心菜 ：200

辅料

花生油 ：20
盐 ：5
发酵粉 ：30
白糖 ：100

具体步骤

食材先准备

将水加入到面包机中，加入适量白糖

再加入面粉及发酵粉

按和面功能及发酵

同时，另准备包子肉馅的食材

将卷心菜洗好后，切小丁

将葱末切好

在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时

搅拌均匀即成包子馅

发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子，将面剂子按扁擀成圆皮，取一张面皮，放入肉丁馅，做好的包子盖湿布发酵20分钟

凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟即可