自制酱肉莲子粽怎么做又香又好吃
端午节快到了,有些家庭会去外面买粽子,有些人会在家自己做,毕竟是中国的传统习俗,我们过端午也不只是为了吃个粽子,也为了纪念屈原,所以我觉得自己做更有意义,我家就喜欢自己做粽子,但是我家人比较传统,他们都是做最普通的粽子,然后裹白糖吃,我只会吃白粽子,我喜欢吃盐的,酱肉莲子粽,最喜欢酱肉,觉得特别香,像我这种吃惯了传统粽子的人,肯定会爱上它的。
主料
猪肉 :700莲子 :80
芦叶 :500
糯米 :1000
辅料
料酒 :适量鸡精 :适量
芝麻油 :适量
盐 :适量
姜粉 :适量
胡椒粉 :适量
棉线 :适量
糖 :适量
甜面酱 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.莲子用清水浸泡好待用。
3.先腌制酱肉--取猪前腿肉,去皮洗净,
4.瘦肉切成大块,肥肉切小块,
5.用盐,糖,料酒,姜粉,胡椒粉,甜面酱,鸡精,芝麻油,搅拌匀,
6.腌制1--2天,(放入冰箱)
7.芦叶用清水漂净,放入开水煮开3分钟,捞出,再用清水漂净。
8.糯米淘净,
9.放入腌制酱肉里的腌汁,搅拌好,
10.如果味道淡,还可以再加些盐,先抽搅拌一下。
11.取3张芦叶,剪去顶部粗茎,折成漏斗状,
12.先放入一小勺糯米,再放入一块酱肉,2粒莲子,
13.再盖上一层糯米,
14.用手心托住芦叶,把上层糯米轻压平,
15.再把另一边芦叶盖过去,如果还包不煮,在此处,可以加一片芦叶,对折过去,把边角包住。
16.在两边的尖角处,把芦叶对折好,这样糯米不容易漏出来,
17.再把芦叶折过另一面,手指也挪过去,捏住,这样粽子不容易散开,
18.用棉线扎紧,打结。
19.剪去多余的芦叶,这样,粽子就包好了。
20.取高压锅,放入粽子,加八分满清水,
21.大火煮开上阀后,小火30分钟,关火,稍微冷却后,打开高压锅,再加水至八分满,
22.大火煮上阀,小火1.5--2个钟头左右即可。
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