自己包粽子啦!怎么缠粽子?
之前咱们吃粽子都是端午节,但是渐渐地,由于各位粽子喜好者对粽子的热爱,粽子慢慢的融入生活,不论是什么平常日子,咱们都可以在外面买到粽子,但是,如果自己想在家包粽子呢?咱们该怎么缠粽子呢?咱们一起来了解了解,自己在家DIY粽子吧!
一、什么是粽子
粽子,即粽籺,是籺的一种,又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。食粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
民间传说吃粽子是为纪念屈原,传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。
粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五的端午节,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
二、怎么缠粽子
用料:粽叶2片 糯米(酱油)若干 大肉若干 糯米若干 蜜枣若干 扎线一捆
经典四角粽子包法的做法
准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。
糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。
蜜枣粽的糯米不用加酱油 取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙 填入少量的糯米,摊平 放入两颗蜜枣。
买的是超市的大蜜枣,中间有核 在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。 将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。
用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。 到上面那个步骤,其实已经出现三个角了。
第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~
左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕,绕紧后打结~
粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。
大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉 成品! 煮熟的粽子香味四溢啊~而且看得出来很紧实~
小贴士:还可以包板栗粽,蛋黄粽,赤豆粽等等都是一样的方法,只不过在处理糯米方法上不同。 关于煮粽子,我们家使用压力锅按照煲汤的模式煮到它自动停止后闷一个小时。一定要闷喔~这样粽子才会软糯。
wow,原来粽子的学问这么多,咱们不仅了解了粽子,还了解了怎么缠粽子、怎么包粽子,本文是不是干货满满呢~但其实包粽子看似简单,其中的每一个步骤都需要一双巧巧手哦,不如多试试,在节假日包个粽子给家人、给爱人、给朋友,一展身手吧!
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