自制猪肉茄子包子怎么做又香又好吃
主料
五花肉馅 :300长茄子一个 :适量
辅料
耗油一勺 :适量海天海鲜酱油2勺 :适量
海天生抽1勺 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
胡椒粉一点点 :适量
葱姜少许 :适量
具体步骤
1. 包包子要用发面,我买的是自发粉,本身就带酵母,所以在做的时候就免去了酵母的步骤,这次用的是凉水,面发的有一点慢,建议和面的时候可以用温水,等发到了面团对我两倍大,就可以揉面了。木有图。
2. 发面对我功夫可以把馅拌好,肉用上面的调料拌好,茄子去皮切小丁,等面发好了,再放茄子,因为肉馅里有盐,茄子碰着盐,会出水的,不过我放的茄子有点早,出水之后和的肉馅有点嫩,还挺好吃的,如果不想吃嫩的,就晚一点放。
3. 好,开始揉面,切剂子,擀皮,皮可以烧厚一点点,我的有点薄了,所以出来是那样的,不过我喜欢吃。哦,对了,包好了之后最好再放十分钟左右,等面再发一下,出来就是白白胖胖对我了。
4. 上锅烧水,水开了屉上刷一层油,要不出锅该粘了,把包子码上,不要太密,要不施展不开,开水蒸20分钟就行。
5. 摆的不好看。
6. 哦,拿筷子吃吧。对了我还包了粉丝木耳腐竹油条馅的,一会上图。
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