「念念不忘」地三鲜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

青椒 ：1个
紫皮茄子 ：1个
土豆 ：1个

辅料

盐 ：适量
蚝油 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：1朵
鸡精 ：3
油 ：适量
葱姜 ：适量
大蒜 ：适量
李锦记蒸鱼豉油 ：适量
米醋 ：5ml

具体步骤

1.食材有紫色长茄子、土豆、青椒

2.蒜切片、葱姜切片、八角

3.茄子切滚刀块

4.土豆去皮切滚刀块、青椒去籽切块

5.锅中放多一些的油烧六成热，下入茄子块炸软后捞出装盘待用

6.同样土豆块夜访油锅炸，土豆不容易熟，要多炸一会，用筷子扎一下，可以扎透就可以捞出装盘待用

7.青椒下入锅中，快速捞出即可

8.炸好的茄子、土豆、青椒装盘待用

9.调料汁；蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、糖、盐、玉米淀粉、米醋、酱油、、、、调匀待用

10.锅中留底油，放入蒜片、八角炒香

11.倒入炸好的三样蔬菜翻炒，放入葱姜炒香

12.倒入调好的料汁翻炒均匀后就可以了

烹饪技巧

1、三样蔬菜要分开炸至，土豆炸的时间相对要长一些，其它茄子炸软就可以，青椒下入锅中几秒钟就可以捞出；2、料汁也可以按照自己喜欢的口味调制，可以调成酸甜口的，也可以调成鲜香口的，因人而异。