美味的红烧鳕鱼怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个鳕鱼 :200
辅料
料酒 :适量酱油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
香醋 :适量
蒜子 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.首先将鳕鱼切块,蒜子切片,姜切片,葱白切段。
2.准备好鳕鱼,加半勺盐,淋入适量料酒,拌匀,腌制十分钟。
3.准备好一个碗,打入鸡蛋,搅打至蛋液蓬松。
4.锅中倒入小半锅油,将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液,逐个下入锅中,炸至颜色金黄时捞出。
5.锅留底油,下入姜片、蒜片、葱段,加入八角,煸炒出香味后,再加入鱼块,倒入少量酱油、料酒、香醋,调味调色,加入适量清水,煮开后,加半勺白糖、少许盐,焖至汤汁收干,即可出锅食用。
清水一次加够,中途最好不要添加水。
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