红烧鳕鱼怎么做好吃美味又简单易做
大家对于鳕鱼一定不陌生,临海城市的同学一定更不陌生。鳕鱼是冷水性的底层鱼类,我们国家主要产于黄海和东海的北部。每年的12月到第二年的2月以及夏天的4月到7月是鳕鱼的上市季节。对于很多国家而言鳕鱼是主要食用鱼之一,并且鳕鱼的品种也非常之多,因为鳕鱼的头大、口大,它还有个别名叫大头鱼。在日常生活中,鳕鱼常常以冻品的方式出售。烹饪方法也非常多,今天小编就来介绍一下红烧鳕鱼怎么做好吃美味又简单易做。
红烧鳕鱼怎么做好吃美味又简单易做
1.准备好2片鳕鱼化冻,洗干净沥水放在一旁备用。
2.准备好花椒、两颗八角,一小块桂皮,干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。
3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来,放在常温环境中让它自然解冻,不要把它放在水里解冻,特别是开水。
4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净,并且去除掉它的鱼鳞,将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。
5.准备一个干净的碗,将干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放入碗中,正反两面都要裹上一层水淀粉。
6.起锅,锅中倒入油,大火加热,等到油八成热的时候放入裹好水淀粉的鳕鱼片,两边煎到鱼肉变色的时候放入八角、花椒,然后炒出香味,再倒入料酒。
7.倒入红烧酱油,然后再放入开水,开水要没过鱼的表面,将它们搅匀后大火煮开,调成中火后在盖上盖子,继续煮上7分钟。最后打开盖子,撒入一些盐调味,将火调大,等到汤汁收浓就可以端盘了。
红烧鳕鱼怎么做好吃,大家学会了吧,总的而言红烧鳕鱼的烧法还是很简单的,用心做就能做出来。鳕鱼肉质超级鲜嫩,基本没有刺,口感十分好,而且因为是深海鱼的原因,没有污染,所以日常在家不妨试一试,这道大人小孩都很喜欢吃的红烧鳕鱼。
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