戚风蛋糕6寸怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：3个
油（色拉油） ：24
牛奶（没牛奶可以用全脂奶粉：清水比例是 ：24
普通面粉 ：51
醋 ：1
糖（蛋白） ：40
糖（蛋黄） ：24

辅料

具体步骤

1. 蛋黄部分把所有东西倒进去搅拌（油、蛋黄、牛奶、糖）

2. 后加进51克的面粉充分搅拌，

3. 放一边制作蛋白部分

4. 低速打蛋白至起泡，加入醋、10克糖

5. 30后逐步加糖进去后高速搅拌。

6. 打到蛋白可以立起来

7. 把蛋白倒入蛋黄部分充分搅拌只要不画圈时间不要太长就好

8. 放入预热好的烤箱下层175烤40分钟最后几分钟在烤箱边看好别焦了！中途不要随便调温度！

烹饪技巧

注意蛋黄部分要速度搅拌均匀，蛋白打到可以立起尖来，蛋白分4次加进去，蛋白倒入蛋黄部分不要画圈！大力搅拌即可！