绝味的6寸戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
色拉油 :30牛奶 :30
低筋面粉 :50
鸡蛋 :3个
糖粉 :50
辅料
精盐 :1白醋 :2滴
具体步骤
1.盆中加入蛋清,2滴白醋,
2.用电动打蛋器,低速打出鱼眼泡,
3.加入35克糖粉,
4.高速打至湿性发泡,
5.再转低速打至干性发泡,
6.另取一个盆,加入牛奶,色拉油,15克糖粉,蛋黄和盐,
7.用打蛋器快速打匀,
8.筛入低筋面粉,
9.用打蛋器快速拌匀,
10.取1/3蛋白,加入蛋黄糊中,
11.采用翻拌和切拌的方法,用刮刀拌匀,
12.然后再取1/3蛋白,加入蛋黄糊中,
13.同样用翻拌和切拌的方法,拌匀,
14.将蛋黄糊倒入蛋白盆中,
15.依然用翻拌和切拌的方法,与剩余的1/3蛋白拌匀,
16.将蛋糕糊倒入6寸戚风模中,在桌上大力震几下,震出面糊里的大气泡,
17.烤箱预热,150度,上下火,下层烤20分钟,转170度,烤25分钟即可。
1.鸡蛋要选中号的,如果是大鸡蛋,用2个就够了;2.拌蛋糊时,一定不要划圈,要采用翻拌和切拌的手法,避免消泡;3.蛋糕出炉需倒扣在烤网上晾凉后脱模。
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...