简单的牛肉水饺的做法怎么做又香又好吃
其实牛肉水饺的做法和猪肉水饺的做法差不多的,只是把猪肉换成牛肉就可以了,不管换成牛肉的水饺,要多煮一点时间,才能更好的保证他的肉质酥软。今天就来给大家展示展示吧,其实很简单的。一般我做水饺的话,还是比较喜欢每一种口味的做一点,毕竟我家人多,吃的口味都不一样的。
主料
牛肉 :适量萝卜丝 :适量
辅料
香菜 :适量开水 :适量
面粉 :适量
具体步骤
牛肉洗净剁碎,(用料理机搅成肉泥也行)。一般不赶时间我都是手工剁的,觉得这样口感更好
剁好的牛肉泥,加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打,泡好的花椒水,分次少量的往肉泥里加,每加一次后还是按同一方向搅打,至水份吸收后再加,千万不能一次性加完。水量多少具体没有称,搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可,不能看到有水溢出,否则就是水加多了。如果水已经加多,可适量添加一些土豆淀粉搅均。拌好后再加适量香油拌匀
白萝卜去皮切成细丝,(有工具的话也可以搓成丝) 加少量盐拌拌,然后用沙布包好,挤出多的水份
挤过水的萝卜丝倒入肉泥中,加适量香菜末(没有可用葱花代替)加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。(冰箱冷藏待包) 这个骤可在面团醒好,准备擀皮包制时操作,以免过早拌入,放时间久了萝卜再出水
200克中筋面粉,加70克开水、30克凉水和成光滑的面团,醒30分钟以上。 我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的,早上直接可以擀皮包制了
包好了,开水上锅 蒸5分即可。 牛肉蒸时间久了会老,那样就不好吃了
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