美味的酱焖鲅鱼豆腐怎么做又香又好吃
酱焖鲅鱼豆腐这是一道必备家常美味佳肴,色香味俱全,喷香扑鼻,颜色亮丽诱人,感觉我的眼里只有它,看着就足以让我垂涎欲滴了,鲅鱼和鱼豆腐完全吸收了酱料的香,浓香四溢,非常入味,吃起来满嘴香,香味浓郁,口感独特,快给我一碗米饭,我可等不及了。
主料
鲅鱼 :2条老豆腐 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
黄豆酱 :两勺
豆瓣酱 :一勺
姜 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
干辣椒 :6个
具体步骤
1.新鲜鲅鱼,除内脏和鱼鳃,清净干净。
2.两面打花刀,抹上少许盐和料酒,撒姜丝腌20分钟。
3.两种酱备用。
4.生姜切片,蒜米去皮。
5.老豆腐切厚长度,水中加入盐,浸泡待用。
6.热锅凉油,入生姜,蒜米翻炒。
7.蒜米表皮焦黄后取出备用。
8.生姜继续留锅中,炉火调至最小。
9.加入两勺黄豆酱,一勺豆瓣酱翻炒。
10.炒出香味。
11.加入适量水,入干辣椒,转大火烧开。
12.下入腌好的鲅鱼,再次煮沸后转中火炖。
13.炖10分钟后入豆腐炖。
14.20分钟后,入蒜米。
15.大火收汁装盘,撒入小香葱即可。
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