香菇烧怎么做又香又好吃
主料
面粉 :50山药泥 :50
香菇 :适量
甘蓝 :适量
辅料
生抽 :少许泡打粉 :半小勺
水 :150
玉米淀粉 :20
具体步骤
1. 先来处理一下配菜,香菇切小粒,用油炒一下,淋点酱油炒匀,甘蓝切碎。
2. 面粉,泡打粉,玉米淀粉和水放入大碗中搅匀。山药擦成泥,加入面糊中,滴入一点酱油调味。面糊静置半小时,锅子放入炉上,抹油后加热。
3. 把面糊倒入丸子锅中,八分满即可,放入炒好的香菇粒,撒上甘蓝碎。
4. 待丸子底部定型后,再淋入一部分面糊,用勺子把定型的丸子侧翻,让面糊顺势流进。等流进的面糊定型后再翻面,最后形成圆形丸子,烧至表面上色即可。
做好的小丸子抹上照烧酱,再根据喜好淋上沙拉酱,番茄酱或者辣根,辣酱等。素食版没有木鱼花,我用素肉松代替的,日式海苔粉撒点很提味,没有可省。照烧酱我买不到,而且不是常用的,所以自己做了点。口味是根据我自己喜好放的,仅供参考。
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