香菇烧带鱼怎么做又香又好吃
带鱼具有很多功效,例如:可以暖胃、光泽皮肤,多吃还能改善身体虚弱补五脏。因为含有丰富的硒,所以可以预防患有肝病的风险。它对于预防癌症和心脑血管疾病有很好的作用。环能提高智力。将香菇和带鱼搭配在一起食用,味道更鲜,香菇的滑嫩,带鱼的的酥香,很是营养丰富。
主料
鲜香菇 :200g带鱼 :1条
辅料
白醋 :少许大葱 :1段
油 :适量
酱油 :适量
蚝油 :少许
盐 :适量
生姜 :1块
淀粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.香菇切成片
3.带鱼清理干净,切成段,每段再切几条口,方便入味
4.生姜切成片,大葱斜着切成小段
5.带鱼里加入适量料酒、盐、酱油,放入生姜、大葱,腌制15分钟(这一步的图片整理时候没找到);碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋,加入适量凉白开,调成碗汁待用
6.锅烧热,倒入适量油,放入带鱼两面煎到金黄出锅待用
7.锅里煎带鱼的油留下,烧到7成热,下入生姜、大葱、香菇片,翻炒至变色,加入少许盐翻炒
8.加入煎好的带鱼,轻轻翻几下,和香菇融合
9.加入调好的碗汁
10.汤汁变少了就出锅
11.香菇烧带鱼做好了
一、带鱼的内脏一定要清理干净,黑膜要完全去掉;二、煎带鱼要用不粘锅,火不要太大,不要用锅铲,晃动锅,用筷子夹着翻面;三、炒香菇的时候盐一定要少放,因为碗汁含盐。
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