香辣带鱼怎么做,吃带鱼年味就重了!
有这么一种鱼,几乎是每个家庭里过年都会几条几条买的,并且会在过年之前的某一天一起制作,制成非常可口的红烧带鱼,油炸带鱼,想必你也知道了这种鱼便是带鱼。带鱼是海鲜,对于内陆地区不是很多见,一吃带鱼就过年这句话不是没有道理。记得在小时候,小编最期望的就是过年吃带鱼。今天,小编就为大家介绍一下带鱼以及香辣带鱼怎么做。
一、香辣带鱼怎么做
1.首先准备带鱼、鸡蛋、红辣椒、食用油、蒜瓣、姜末、盐、鸡精、 酱油、料酒、花椒、醋、黄油等调味品。
2.将在市场中买回来带鱼清洗干净,切成大小适中的段。
3.切好的带鱼中加入花椒、黄酒,少量盐腌制一下。
4.随后沥干水分,将打散的鸡蛋液淋入腌制的带鱼中,搅拌均匀。
5.起锅,加入适量的食用油,烧热,加入姜末煸炒出香味。
6.随后,将裹好鸡蛋液的带鱼倒入锅中,用油煎炸一下。这里需要注意,带鱼的两面都需要煎炸成金黄色,才可出锅。
7.等到带鱼变成金黄色,不要关火,随后在锅里加入蒜末、辣椒、料酒和适量清水,盖上锅盖,用大火焖煮。
8.焖煮30分钟左右,看到锅里的水马上要干了,加入酱油和醋调色和调味,均匀的翻炒。
9.最后加入点盐、味精调味,就可以关火装盘了,配上一碗米饭,就可以吃了。
这种做法,是很常见的香辣带鱼的做法,在自己家里也可以自己制作,对于父母来说,就是一道很简单的家常菜,对于厨房小白来说,还是需要细细钻研一下。在做香辣带鱼的时候,有一点需要注意,便是需要将腌制好的带鱼均匀的裹上鸡蛋液,这样煎炸出来的带鱼会更香,鱼肉会更加的鲜嫩可口。带鱼煎炸之后,也需要加入一些姜片、蒜头、料酒帮助去除腥气,味道会更加可口。
带鱼是我们日常生活最容易吃到的海鲜,对于一些家庭来说,吃带鱼就相当于快过年了,带鱼也相当于年味。根据资料显示,在我们国家被捕捞的鱼类中,带鱼是最多的,每年都会捕捞超过100万吨的带鱼登上人们的餐桌。带鱼的肉质细嫩,营养比较丰富,深受许多家庭的喜爱。
香辣带鱼是很常见的家常菜,如果厨房小白觉得还是有些难度,也是可以到一些饭店亦或者餐厅中去吃。香辣带鱼虽然有点辣,但是也是适合老年人和小孩子食用,带鱼中还富含多种营养物质,对我们的身体健康也是有很大的好处的。赶快为自己做一份香辣带鱼吧!
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