家常菜香菇炖带鱼怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：600
鲜香菇 ：300

辅料

姜 ：适量
油 ：适量
白酒 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
肥肉 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
大蒜 ：适量
大料 ：适量

具体步骤

1.将带鱼清洗干净白色鱼鳞和内脏。

2.然后切段。

3.将带鱼段放入盆内，倒入适量料酒、盐、姜片腌制2小时以上。

4.将腌好的带鱼放入平锅中煎一下。

5.鲜香菇清洗干净切片，葱姜蒜、大料和少量肥肉备好。

6.锅中油热后先放入肥肉和大料炒。

7.煸炒至肉发干即可放入葱姜蒜炒。

8.接着放入煎好的带鱼段。

9.在放入香菇片翻炒均匀。

10.翻炒过程中倒入酱油和食盐及适量清水、少量白酒，大火煮沸后转中小火焖煮至熟。

11.待汤汁留有少许时即可关火。

12.好吃。

烹饪技巧

炖鱼时加入少许肥肉味道更香。爱吃辣味的可以放些辣椒，味道更好。