春笋怎么焯水不苦不涩

焯水时间久一些。春笋跟其他绿色蔬菜略有不同，一般的青菜水开后焯水几秒时间就可以了，但春笋需要大火烹煮十分钟左右，才能减轻春笋的苦味和涩味。另外，在焯水以后需要用清水浸泡春笋，在时间允许的情况下可以多换几次水，这样可以让春笋的苦味完全消除。